Nach Ihren Wünschen veränderbar
Nachfolgend einige
Buffetvorschläge
Buffets
Nach Ihren Wünschen veränderbar
Nachfolgend einige
Buffetvorschläge
Buntes Sortiment an leckeren Partyhäppchen
mit schicker Garnitur
" Das kalte Buffet " I Echter Schwarzwälder Räucherschinken mit saftiger Honigmelone, feine Brüsseler Leberpastete auf Pumpernickeltalern angerichtet, gegrillte Hähnchenschlegelchen im Barbecuemantel, deftige hausgemachte Fleischbällchen, in Chili getaucht, panierte Putenschnitzelchen in Herzform mit Ananasstückchen und Mandarinen, mit Broccoli gefüllte Hähnchenrouladen, gebratene Nürnberger Würstchen, schnittfeste Tomaten, gefüllt mit feinem Thunfisch-Cocktail, Kräuter-Roastbeef mit Cumberlandsoße bestrichen, Käsespieße mit Trauben dazu deftiges Bauernbrot und franz. Baguette 4 Salate nach Ihrer Wahl 1 Dessert nach Ihrer Wahl |
" Das kalte Buffet " II Echter Räucherlachs mit gefüllten Eiern geräucherte Schwarzwaldforelle mit Meerrettich-Cocktailsoße, feiner Krabbencocktail im Rumrausch, leckerer Meeresfrüchtesalat Frische Feigen mit zartem Lachsschinken, rosé gebratene Gänsebrüstchen " Florida " magerer Hirschkalbsbraten mit Pfirsichhälften und Preiselbeeren, Schweinelendchenmedaillons mit Lebermousse, frische Champignons, gefüllt mit pikanter Ajvar-Creme, Schinkenröllchen, gefüllt mit Stangenspargel in Creme-fraiche, großes Käsebrett mit Frischobst und Butterherz, franz. Baguette und frisch gebackene Partybrötchen 4 Salate nach Ihrer Wahl Dessertbuffet nach Ihrer Wahl |
| pro Person € 18,- |
pro Person € 20,- |
| Kalt / warmes Buffet " Bella Italia " Vorspeisen : Frische Champignons, gefüllt mit pikantem Ajvar-Frischkäse, gefüllte Tomaten mit feinem Thunfischcocktail, Geräucherter Schinken mit Honigmelone, italienischer Salat dazu frisches Baguette Hauptspeisen : Köstliche Lachs-Krabben-Lasagne mit Blattspinat, dünne, panierte Kalbsschnitzel mit Kartoffelgratin Dessert : Sehr leckerer Früchtecocktail in Rum-Creme-fraiche |
Kalt / warmes Buffet " Italienischer Sommernachtstraum " Vorspeisen : Pikante Tomatencremesuppe mit Krabbeneinlage und Baguette, delikater Tortellinisalat mit Broccoli und Schinkenstreifen, in leichter Creme-fraiche-Soße Tomatenplatte mit Mozarella und frischem Basilikum, Italienischer Salat mit Joghurt-Kräuterdressing Hauptspeisen : Feine Lasagne mit Fleischragout, Spaghettis mit exquisiter Basilikumsoße und pochiertem Lachs dazu feines Romanescogemüse Dessert : Weißweincreme mit Waffelgebäck |
| pro Person € 22,50 |
pro Person € 20,- |
" Buffet Klassisch " Vorspeisen : Röllchen aus Roastbeef, gefüllt mit grünem Stangenspargel in pikant gewürztem Frischkäse, sehr schmackhafte gefüllte Eier, chic garniert mit Keta-Kaviar Hauptspeise : Schnitzel " Wiener Art " dazu saftiges Kartoffelgratin Kalte Schlemmerplatten : Feines Kasseler mit Tomatenrosen, mit Broccoli gefüllte Hähnchenrouladen, Putenmedaillons " Florida " großer Käseigel mit Obst und Butterherz dazu defiges Bauernbrot und Baguette 4 Salate nach Ihrer Wahl 1 Dessert nach Ihrer Wahl |
" Buffet Mondscheinparty " Vorspeisen : Schwarzwälder Schinken mit Honigmelonenschiffchen, Röllchen aus gekochtem Schinken mit Stangenspargel in Creme-fraiche Hauptspeisen : Jäger-, Zigeuner-, oder Kräuterbraten, dazu saftiges Kartoffel-Gratin oder Spätzle in Butter geschwenkt, frischer bunter Salat mit Dressing Kalte Schlemmerplatten : Feine Leberpastete auf Vollkorntalern gerichtet, gegrillte Hähnchenteilchen im Chilimantel, sehr leckere Fleischklößchen in Barbecue getaucht, reichhaltiges Käsebrett mit Frischobst und Butter Bauernbrot und Baguette 1 Dessert Ihrer Wahl |
| pro Person € 19,50 |
pro Person € 18,50 |
" Der Brunch " Feine Kerbel-Rahmsuppe mit frischen Kräutern, dazu Baguette Warme Speise : Magerer Putenbraten in Pfefferrahm dazu pikanter Gemüsereis oder Spätzle in Butter geschwenkt oder gebratene Kartöffelchen mit gerösteten Mandelsplittern frischer Blattsalat mit Dressing Kalte Speisen : Pikanter Kräuterquark, gefüllte, frische Champignons, gemischte Schinkenplatte, Frühstückswürstchen Käseigel mit Trauben frisch gebackene Partybrötchen Dessert : Leckerer Früchtecocktail in Rum-Creme-fraiche mit Zimtstaub |
" Feinschmeckerbuffet " Vorspeisen : Geräucherte Schwarzwaldforelle mit Meerrettich-Cocktailsoße, echter Räucherlachs mit Eierblümchen Hauptspeise : Magerer Schweinerücken in Dillrahmsoße dazu grüne Bandnudeln mit zerlassener Butter Schlemmerplatten : Panierte Putenschnitzelchen in Herzform, mit Ananas und Mandarinenstückchen, zarter Hirschkalbsbraten, dazu Pfirsichhälften mit Preiselbeeren, Schinkenröllchen mit Stangenspargel in Creme-fraiche Käsebrett mit Obst und Butterherz 4 Salate Ihrer Wahl 2 Desserts Ihrer Wahl franz. Baguette und Partybrötchen |
| pro Person € 20,- |
pro Person € 21,50 |
| kalt / warmes Buffet " Das Schlemmervergnügen " Shrimpscocktail in feiner Rumcreme, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Graved-Lachs in Dill-Senf-Soße, frische Feigen mit Parmaschinken, Filetmedaillons mit Lebermus Rohkostplatte mit Kräuterdressing, gefüllte Champignons mit Ajvarcreme, Tomaten mit Mozarella und frischem Basilikum, griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, schwarzen und grünen Oliven, Apfel-, Ananas-Karottensalat, Tortellini-Broccoli-Salat mit geräucherten Lachsstreifen, Heiße Komponente : Schweinekeule, knusprig gebraten, dazu gratinierte Kartoffeln, Hirschkalbsgulasch oder Rindergeschnetzeltes nach Stroganoff, dazu feine Spätzle Käsebrett mit Obst und Butter, Mousse Champagner / Orange und Florida-Cocktail Partybrötchen, Baguette, Bauernbrot |
" Das Feinschmecker-Menue " Bereits auf Teller portionierteVorspeise : Echter Räucherlachs mit pikant gefülltem Ei, wachholdergeräucherte Schwarzwaldforelle mit Meerrettich-Cocktailsoße, mild gewürzte Garnelen, dazu Butterherzchen und franz. Baguette. Warmes Buffet : Saftiger Hirschkalbsbraten in Burgundersoße, mit Pfifferlingen, dazu hausgemachte Spätzle, grüne Prinzessböhnchen im Speckmantel, Pfirsichhälften mit Preiselbeeren feines Kreuterlendchen in Dillrahmsoße dazu pikantes, saftiges Kartoffel-Gratin, bunte Gemüse Gärtnerin mit Hollandaisehaube Desserts ( bereits in Glasschälchen portioniert ) : Leckerer Früchtecocktail in Rum-Creme-fraiche mit Zimtstaub pro Person € 27,- 3 bereits fertig gerichtete feine Partyhäppchen für den späten Abend in reichhaltiger Auswahl und einwandfreier Optik pro Person € 3,- |
| pro Person € 25,50 |
pro Person € 30,- |
| kalt / warmes Buffet " Der Sommernachtstraum " Lachs-Zander-Terrine mit einer Dill Creme-fraiche-Soße, Pastetenvariationen im Teigmantel und Cumberlandsoße, Räucherforelle mit Sahnemeerrettich, Filletmedaillons vom Schwein, fein garniert, Poulardenbrust mit Früchten, Roastbeefröllchen mit Ajvarcreme gefüllt, geräucherte Entenbrust mit Ananas Geflügelsalat mit Früchten in leichtem Curryrahm, Rindfleischsalat mit Alfasprossen, Reissalat mit Champignons, Erbschen und Mais Heiße Komponente : Rosa gebratene Rinderlende oder Wildschweinbraten mit Burgundersoße, dazu Kartoffel-Gratin, Sahnegeschnetzeltes in feiner Champignon-Rahmsoße, dazu schwäbische Spätzle großes Käsebrett mit Obst und Butter Beerenquark und Schokocreme Bauernbrot, Partybrötchen, Baguette |
Buffet " Das vegetarische Menue " Vorspeise : Frische Champignons, gefüllt mit Ajvar-Frischkäse, fein garniert, pikant gewürzte, gefüllte Eier, mit Babytomaten und Oliven, dazu frisches franz. Baguette Hauptspeise : Vegetarisch gefüllte Nußecken, Maultaschen in Champignonrahm, dazu bunte Gemüseplatte " Gärtnerin " übergossen mit feiner Hollandaise, frischer grüner Bauernsalat mit Schafskäse, Kernbohnen, Oliven, dazu ein feines Kräuterdressing Dessert : Sehr leckerer Früchtecocktail in Rum-Creme-fraiche mit Zimtstaub. |
| pro Person € 30,- |
pro Person € 13,50,- |
