" Essen ohne Besteck "
Leckere Canapés
mit schicker Garnitur, belegt mit :
echtem Räucherlachs mit Eierblümchen,
geräucherte Regenbogenforelle mit Kaviar,
feine
Kalbsleberpastete mit Tomatenröschen,
mit Broccoli gefüllte Putenroulade,
gekochter Schinken mit Gurkenherzchen,
gemischter kalter Braten fein garniert,
leckere Kirschwasser-Salami,
Schwarzwälder
Räucherschinken,
schmackhafte Pasteten,
reichhaltige
Käsevariationen
mit Nüssen und Obst
garniert
pro
Person € 10,-
" Das kleine Abendbrot "
Sehr pikante,
passierte Kartoffelsuppe
mit Creme-fraiche und Sahnehaube
oder leichte, vegetarische Gemüsesuppe
oder
feine
Tomaten-Cremesuppe mit Basilikum
dazu frisch gebackene
Partybrötchen
oder franz. Baguette
zusätzlich :
pro Person 6 Stück
schicke,
sehr leckere Partyhäppchen,
auf
Vollkorntalern gerichtet,
mit
exklusiver Garnierung,
in
reichhaltiger Auswahl
(
eine Augenweide
)
pro Person
€ 7,50
" Deftige, gegrillte Spare-Ribs ( Schälrippchen ) "
mit Barbecue-Dip und Chicken-legs ( Hähnchenschlegelchen )
in süß-saurer, sehr leckerer Gemüsesoße,
dazu Baked-Beans ( mexik. Bohnengemüse )
und Folienkartoffeln oder Pellkartoffeln
€ 9,50
" Herzhafter Kräuterkrustenbraten, "
vom Schwein, mit schwäb. Spätzle und
frischem Salat mit Joghurtdressing
€ 9,-
" Gulasch "in
deftiger Zigeunersoße oder
Rahmgulasch mit Champignons,
dazu Sahne-Püree, Curryreis oder
Bauernspätzle und frischer bunter Salat
€ 9,50
2 Schweineschnitzel " Wiener Art "
mit Zitronenscheiben, dazu Schinken-
Bratkartoffeln und bunte Salatschüssel
€ 9,50
wahlweise 2 Kalbsschnitzel
€ 11,50
" 2 Stück Rinder- oder Schweine-Rouladen "
gefüllt, in feiner Zwiebelsoße,
dazu hausgemachte Semmelknödel
oder Sahne-Püree und Apfelrotkohl
€ 10,50
" Zartes Kasseler im Brotteig "
mit Meerrettich- oder Knoblauch-Cocktailsoße,
dazu hausgemachter Kartoffelsalat,
griechischer Gurkensalat, Sahne-Krautsalat,
Karottensalat mit Apfelsplitter
und frisch gebackene Partybrötchen
€ 10,50
" Fein eingelegter Sauerbraten oder Gewürzbraten "
vom Rind, an sehr pikanter Preiselbeersoße,
dazu hausgemachte Semmelknödel oder Butterspätzle,
frischer Blattsalat mit Dressing
und Folienkartoffeln oder Pellkartoffeln
€ 11,-
+ glasierte Maronen, Portion
€ 3,-
" Mit Broccoli gefüllte Hähnchenrouladen "
an Pfefferrahm und
magerer Putenbraten an Champignonrahm,
dazu Safranreis, grüne Nudeln und
bunte Gemüseplatte mit Hollandaisehaube
€ 11,50
" Zarter Schweinerücken "
an Dillrahm und
Burgunder Rinderbraten an
Pfifferlingsoße,
dazu Romanesco-Röschen, Karottenkugeln und
Maiskörnern mit Hollandaisehaube,
würziges Kartoffel-Gratin und
feine Butter-Spätzle
€ 12,50
" Deftiger Schweinebraten "
an Kräuterrahm und Zwiebel-Roastbraten,
dazu Pellkartoffeln mit Creme-fraiche,
Butter-Nudeln und grüne Böhnchen
im Speckmantel
€ 12,50
" Tafelspitz mit Meerrettich "
dazu Salzkartoffeln, Rote Beete-Salat,
Gurken und Preiselbeeren
€ 12,50
" Magere Putenbrust oder Putensteaks "
an grünem Pfeffer-Orangen- oder Dillrahm,
dazu Gemüsereis und Chicoreé-Ananas-Salat
oder Blattsalat mit Dressing
€ 11,50
" Schweizer Kräuterfilet "
an würzigem Gorgonzolarahm und
feiner Putenbraten an Champignonrahm,
dazu grüne Butternudeln, Schwenkkartöffelchen
mit Mandelsplitter und feine Gemüseplatte
" Gärtnerin "
€ 15,-
" Feiner Kalbsbraten "
an pikantem Curryrahm und
Medaillons von der Schweinelende
an Basilikumrahm
dazu Romanesco-Röschen, Prinzess-Bohnen
im Speckmantel, Karotten, Zuckererbsen, Mais,
Broccoli mit Hollandaise, schwäbische Spätzle
und saftiges Kartoffel-Gratin
€ 16,50
" Feiner Lammbraten "
im leichten Knoblauchhauch,
an pikantem Basilikumrahm,
dazu saftiges Kartoffel-Gemüse-Gratin
und grüne Prinzess-Speckbohnen
€ 11,50
wahlweise zarte Lammlendchen
€ 15,50
" Rinderfilet "
an Burgunderrahm und
Kalbsbraten an Pfifferlingrahm,
dazu Butter-Schwenkkartöffelchen, grüne Nudeln
und feine, bunte Gemüse " Gärtnerin ",
frischer Salat mit Creme-fraiche-Dressing
€ 20,-
" Schweinelendchen "
an Pfefferrahm und Kalbsmedaillons
an Rieslingrahm,
dazu Sahnespätzle, Kartoffel-Gratin
und 6 verschiedene Gemüse
€ 20,-
Sehr pikant " Hirschkalbs-Gulasch "
in Preiselbeersoße,
dazu schwäbische Spätzle
oder breite Butternudeln oder Sahne-Püree
und frischer Blattsalat mit Kräuterdressing,
Williamsbirne mit Preiselbeeren
€ 12,50
" Saftiger Hirschkalbsbraten "
an Pfifferlingsoße,
dazu Apfel-Rotkohl mit Maronen,
hausgemachte Semmelknödel,
frischer Salat mit Dressing und
Pfirsichhälften mit Preiselbeeren
€ 15,50
" Pochierter Lachs "
an Dillrahm,
dazu grüne Nudeln
und Butter-Schwenkkartöffelchen
oder Safranreis,
und Broccoli mit gerösteten Mandeln
mit Hollandaisehaube
€ 17,50
" Paniertes Fischfilet "
dazu feine Remoulade,
hausgemachter Kartoffelsalat und
grüner Blattsalat mit Dressing
€ 8,50
Saisonbedingt
€ nach Saisonpreis
" Stangenspargel "
mit Hollandaise oder Spargelgemüse in Eier-Rahmsoße,
dazu wahlweise Schweinelendchen,
Kalbsschnitzel, Schweineschnitzel " Wiener Art ",
gekochter oder roher Schinken,
Rinderfilet und Pellkartoffeln, Salzkartoffeln,
Butter-Schwenkkartöffelchen
